食事介助の手順とやり方

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安全と安心 介護・福祉の情報
だれでもそうですが、お年寄りにとっても食事は大切な時間です。気を散らすことなく、ゆっくり食べてもらうことが大事です。介護する側も落ち着いた雰囲気をつくり、お年寄りをリラックスさせましょう。それには、食事に集中できる準備を整えることが大切です。
【食事の前に】
①排泄をすませておく。
②テレビを消す。好みによってリラックスできる音楽を流す。
③手を洗う。または、ぬれタオルで手を拭く。
④食べやすい安全な姿勢を確保する。

テーブルでの食事介助

座位が保てれば、できればベットから離れ食卓で食事をとることがよいでしょう。水分摂取を促すことが大事なので、食事の前にお茶を出します。嚥下障害のある人にはトロミをつけたお茶を出します。

いすや車いすの座り方

いすには深く腰かけ、テーブルにひじが乗せられるようにいすを引き寄せる。床に足が着いていることを確認する。

エプロンをかける

介護用エプロンをかけ、テーブルに広げその上に配膳する。

配茶をする

食事をする前にお茶を出し、水分摂取を促す。

食事の説明をする

食欲をそそるような声かけをし、ミキサー食のように形のないものの献立も説明する。
【声かけ例】
「きょうの献立は好物のお魚ですよ」「どの料理から食べますか?」
「食べにくくないですか?」「秋なので秋刀魚がおいしいですよ」

本人と同じ高さで介助する

介護者は本人と同じ高さに姿勢をとる。片マヒのある人の場合は健側(マヒのない側)に座る。自分も食べるような気持ちで介助する。箸やスプーンが歯ぐきや、歯にあたらないようにする。

汁物から介助する

好みがある場合は好みを聞きながら、汁物から介助し、主食、副食と交互に介助する。

嚥下障害がある人の場合

本人の食事ペースに合わせ、1回に入れる量を決め、誤嚥のないように気をつける。1回ごとにしっかり飲み込んでいることを確認して、次の分を口に運ぶ。

片マヒがある人の場合

患側(マヒのある側)の口腔に食べ物を入れると、そしゃくできないことがあるので、その場合は健側の口角から食事を入れる。食べかすが患側にたまるようなら、ときどき首を傾ける。

ベッドでの食事介助

自力で座位が保てない場合は、ベッドまたはリクライニング車いすを利用して食事介助を行います。食事介助のやり方はテーブルでの介助とほぼ同じです。ベッドの背の角度と介護者の座る位置に気をつけます。

座る角度

ベッドは本人の状態によって30〜80度くらい起こす。80度くらい起こすと頭が起きあごを引いた姿勢になり、首の緊張がとれて嚥下がスムーズになる

介護者の位置

上から下へ食物を与えるとあごが上がり、気管に入り誤嚥の原因になる。高さを同じにして、横あるいは下から食べ物を口に入れるようにする。片マヒの場合、介護者は必ず健側にいるようにする。

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    デイサービスの介護職 | 静岡市清水区平川地

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